Naczynia gliniane towarzyszą nam w kuchni od tysięcy lat, ale wciąż budzą pytania – zwłaszcza gdy chodzi o ich pielęgnację. Zanim sięgniesz po gąbkę i płyn do naczyń, warto wiedzieć, z jakim rodzajem ceramiki masz do czynienia. To, czy naczynie jest glazurowane, czy nie, ma ogromne znaczenie dla sposobu jego mycia i codziennego użytkowania.
Czym różni się ceramika glazurowana od niewypalonej wyłącznie glinianej
Glina, z której powstają nasze naczynia, po uformowaniu trafia do pieca, gdzie jest wypalana w wysokiej temperaturze. Na tym etapie naczynie staje się twarde, ale wciąż porowate – to znaczy, że jego powierzchnia ma mikroskopijne otwory, przez które może wnikać wilgoć, tłuszcz i zapachy.
Naczynia glazurowane pokryte są dodatkową warstwą szkliwa – szklistej powłoki, która po wypaleniu w piecu tworzy gładką, nieprzepuszczalną powierzchnię. Glazura "zamyka" pory gliny, dzięki czemu naczynie jest odporne na wchłanianie wilgoci, łatwiejsze do umycia i bezpieczniejsze w kontakcie z jedzeniem.
Naczynia z samej wypalonej gliny (nawet jeśli są ręcznie malowane farbami ceramicznymi lub zdobione engobami) nie mają tej ochronnej warstwy szkła. Malowanie dekoracyjne nadaje im wygląd, ale nie zamyka porów tak, jak robi to prawdziwa glazura. Takie naczynia pozostają chłonne – łatwiej wchłaniają wilgoć, tłuszcz i zapachy, a przy niewłaściwej pielęgnacji mogą pękać lub kruszyć się z czasem.
Jak myć naczynia glazurowane
- Można je myć zwykłą wodą z delikatnym płynem do naczyń
- Większość z nich jest bezpieczna do zmywarki (chyba że producent zaleca inaczej)
- Nie wymagają specjalnego "docierania" ani impregnacji
- Dobrze znoszą kontakt z tłustymi i kwaśnymi potrawami
Jak myć naczynia z niewypalonej szkliwem gliny
- Myj ręcznie, najlepiej bez zanurzania na dłużej w wodzie – porowata glina wchłania wilgoć
- Unikaj długiego moczenia i mycia w zmywarce
- Po umyciu dokładnie osusz naczynie, najlepiej ustawiając je odwrócone do góry dnem, aby woda mogła swobodnie odparować
- Unikaj gwałtownych zmian temperatury – może to prowadzić do pęknięć
- Jeśli naczynie ma kontakt z tłuszczem lub intensywnie barwiącymi potrawami (np. burakami, curry), umyj je możliwie szybko, aby uniknąć trwałych plam
Podsumowanie
Glazura to nie tylko kwestia estetyki – to przede wszystkim funkcjonalna warstwa ochronna. Naczynia glazurowane są wygodniejsze w codziennym użytkowaniu i bardziej odporne na wilgoć oraz zabrudzenia. Naczynia z czystej, wypalonej gliny – nawet piękne i ręcznie malowane – wymagają nieco więcej uwagi, ale w zamian oferują autentyczny, naturalny charakter, którego nie da się podrobić.
Niezależnie od tego, który rodzaj ceramiki wybierzesz, odpowiednia pielęgnacja sprawi, że będzie Ci służyć przez lata.
🧡 Zespół Yeno
Komentarze: 0